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多地为小吃立官方标准 肉夹馍肥瘦比3.5∶6.5_威尼斯人线上娱乐网址

原标题:多地为小吃立官方标准 肉夹馍、炒饭有无必要标准化?  中新网北京5月28日电(吕春荣)日前,西安市质监局发布了包括肉夹馍在内等5种西安地方小吃的统一制作标准,引发社会热议。中新网记者注意到,近年来,包括“川菜标准”、“湘菜标准”、“扬州炒饭标准”等等,地方版的小吃标准层出不穷。政府部门为特色小吃设定标准有何初衷,是否确有必要?    5月25日,西安质监局正式发布肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、biangbiang面、蓝田荞面饸饹等5种西安特色小吃的制作标准。记者注意到,西安质监局所公布的小吃制作标准,涵盖了整个小吃的制作流程,不仅含食材标准、配料标准,还有制作技术标准,各项标准都具体清晰。  以公众最为熟知的西安肉夹馍为例,仅选材就十分严格。西安质监局所推出的标准包括,肉夹馍中使用的白吉馍肉皮厚度不超过4mm,需要“取110克面剂用纺锤形擀面杖擀制成直径约11.5厘米、厚度2厘米的圆形馍坯”,同时,制作腊汁肉时,新鲜生猪肉前腿、后腿、肋条的比例是3∶4∶3,肥瘦比例是3.5∶6.5,腊汁肉成品质量应是“肉色泽红润、软烂醇香”,出肉率是“每100公斤净猪肉,可出55公斤腊汁肉”。  另一种西安特色小吃牛羊肉泡馍也有同样严格的制作流程。在其制作规程中,要求馍通过“掰、撕、掐、抖”最终形成“黄豆粒大小的碎粒”。同时,在成品上桌时,应同时有伴碟,包括“20克辣椒酱、50克糖蒜、5克香菜等佐食”,造型应体现“‘银网罩盖、双鱼浮顶’的特色,碗内无汤”,且“入口无汤汁”。  如此严格的标准从何而来?27日,西安市质监局标准化处处长关养利接受中新网记者采访时表示,这些严格标准均出自百年老店的工艺,在政府的鼓励下,一些百年老店将现实中的操作工艺毫无保留地拿出来进行分享。  “诸如牛羊肉泡馍标准就是由同盛祥饭庄起草的,葫芦头泡馍标准是春发生饭庄起草的。”关养利表示,地方小吃标准源自这些百年老店的秘方,“这些秘方一般情况下,用钱买也很难买到。鉴于这种情况,政府也给予这些老店一些奖励。”    今次西安推出地方小吃标准,备受社会关注,更引发了一波舆论热议。  对此,网友们态度不一。有网友支持,认为“标准化能避免市场上个别店家为盈利缺斤短两或食品质量不过关等有损消费者权益”。  不过,也有声音对这一官方标准提出质疑。有网友称,“小吃这东西没有标准做法,顾客的口味不同,店铺和厨师的特色风格也不同”。  针对许多网友质疑,关养利回应称,“我们推出地方小吃标准后,民众常常把特色和口味的概念混在一起,认为标准化之后,食品的口味都一样了,但事实并非如此。标准化后保留的是小吃最核心的传统特色,至于每一个顾客爱吃咸的、辣的等等,个人可以根据口味自主添加调料,标准化不会影响顾客个人的口味。”  据了解,西安此次推出的5种地方小吃标准从6月15日起开始实施,均为推荐性的,并非强制性的,对商家的小吃制作只有引导作用,而无决定作用。  “其实,西安特色小吃的名气并不比兰州拉面、沙县小吃来的小, 但整体来说,西安小吃并没有形成规模化、品牌化。”关养利表示,此次所推出的标准旨在引导店家规范小吃制作,同时推动百年老店改变以往经营模式,实现品牌化、规模化、标准化经营,以此保护西安小吃的整体品牌。    为了提升地方小吃的整体品牌,不只西安,近年来,湖南、四川等地也相继推出地方小吃标准。  去年10月,四川省质监局就制定了12项川菜的标准。除了经典菜肴烹饪和面点制作,对川菜的规范还包括了火锅调料底料、豆腐乳、豆豉、香肠调料、川式泡菜等10余项食料。其中,最为公众熟知的鱼香肉丝,四川更给出了标准:鱼香肉丝需要的原材料,是切成二粗丝的猪肉和青笋,而二粗丝的标准具体到数字是长10厘米、宽0.3厘米、高0.3厘米。  而早在2013年,湖南省质监局也推出了湖南版的地方小吃标准,发布了包括《湘菜产业化标准体系构架》、《一桌筵宴湘菜》、《家常湘菜》、《湘式早餐》等38项湘菜系列地方标准。  推出官方版的地方小吃标准之后,如何推进实施?关养利告诉记者,在西安,政府部门会大力推广宣传,争取商家按这个标准进行操作。针对一些小店小铺,政府部门希望他们积极主动参与,也尊重店家个人的意愿,让其自由选择。  “采用新标准是有利于商家生意的,因此,商家一旦采用官方标准就必须声明,这也意味着需要接受监督,他们必须为自己的经营行为担责。”关养利也表示,政府部门也在鼓励和引导一些百年老店改变发展模式,形成规模化、品牌化经营,不能固步自封,要推陈出新。    对于多地政府部门推出地方小吃标准,有评论分析,地方政府扶持和鼓励地方产业的发展是值得肯定的,但这种扶持与鼓励,应该是在卫生、安全等方面做好工作,营造一个良好的市场秩序,而不是在“怎么制作小吃”上下功夫。后者,是厨师的工作;前者,才是政府行政部门的职能。  也有观点认为,从行业的角度看,实行标准化才能形成规模化乃至品牌化,这也是壮大地方特色餐饮的必要前提。就目前来看,各种地方小吃的制作工艺标准,只是指导性操作规范而不是强制性的,无非是让每个制作者在保持手工作坊式特色还是进行规模化生产中,作出适合其个体发展的选择。  “在当今全球化的背景下,多地均推出官方版的小吃标准,主要用意在于保留地方菜系特色,并打造地方名片,这是个好事情。”北京大学社会学系教授夏学銮向中新网记者表示。  夏学銮表示,为了更好地推广地方小吃标准,一方面,政府加强对商家执行情况的监督很有必要;另一方面,政府也可以通过树立一些执行较好的样板店家进行推广。  夏学銮也建议,政府还可以推出一些政策,诸如开设小吃制作技术培训班、学习班等,可以通过课程推广地方小吃的标准化。(完)责任编辑:

[中资在美房地产投资增长迅速]罗森咨询集团的调查数据指出,截至2015年底,中国资本在美国房地产市场的直接和间接投资高达至少3500亿美元。在美国经济从金融危机复苏的过程中,中国一直是其商业地产和住宅地产领域重要的资金来源。责任编辑:

国台办定于6月15日(周三)上午10:00在国台办新闻发布厅(广安门南街6-1号广安大厦中门四层)举办例行新闻发布会。国务院台办新闻局副局长、国台办发言人安峰山答记者问。  台湾联合报记者:  目前陆委会跟国台办、海基会和海协会之间的沟通基本上中断了,但是民进党政府愿意启动二轨沟通,请问大陆方面愿意进行二轨沟通吗?过去在扁政府时期,海基会、海协会协商中断的时候,双方采取了准官方的协商模式,也就是所谓的“澳门模式”,这会不会是未来可能的选项呢?第二个问题,最近有位自称公民记者的洪素珠辱骂国民党老兵,要把其赶回大陆,还自拍上网,请问国台办对此事件的态度和看法?  安峰山:  第一个问题,我们一直强调“九二共识”的重要性在于体现了“一个中国”原则,明确界定两岸关系的性质,就是大陆和台湾同属一个中国,两岸不是国与国的关系,这是两岸关系和平发展的一个基石。台湾当局新的领导人至今在两岸关系性质这个问题上仍然采取模糊的态度,所以我想,如果要确保两岸现有的制度化交往机制和两岸关系和平发展成果,必须确认体现一个中国原则的政治基础。  您的第二个问题,关于洪素珠事件,我们看到这一事件已经受到了各界的一致谴责。对此事产生的原因和背景,确实值得大家深思。责任编辑:

原标题:专家:让中国接受美国霸权太幼稚 中国需要尊重        随着中国在2008年至2009年的全球金融危机之后越来越多展现其不断增长的经济、外交和军事实力,美国国内在对华政策上的共识正在逐渐瓦解,这也引发了有关未来美国对华政策向何处去的争论。其实早在奥巴马政府2011年推出“亚太再平衡”战略以彰显其对亚太地区的优先重视时,过去美国对华政策的一些核心假设就已遭到质疑,那些假设曾在从尼克松到奥巴马的美国八位总统任期内发挥了指导作用。  中国在1979年后实施改革开放,推动经济现代化发展,中国国内生产总值从1980年的不到2000亿美元飙升至2014年的10.3万亿美元。美国对华政策在这方面一直以来的假设,就是随着中国的繁荣发展以及中产阶级群体的快速成长,政治改革终将到来,即便不是彻底民主化的话。第二个假设是随着中国逐渐融入全球化的经济和政治体系、变成美国所主导的国际体系的主要获益者,它会认为成为该体系“负责任的利益攸关方”最符合自身利益。  制衡中国战略是否可行令人怀疑  越来越多的美国人认为,当前这种尽可能合作并管控分歧的美中关系需要反思。美国太平洋司令部司令哈里·哈里斯等一些美国人士坚称,中国寻求在亚太地区获得霸权地位。他们承认美中关系的复杂性,但更多地把中国视作威胁而非合作伙伴,认为中国寻求有别于当前“开放、以规则为基础”的国际秩序的替代性体系。  这一阵营的人士呼吁遏制中国,强化美国在亚太地区的军事部署,加强盟友和安全合作伙伴的力量,寻求在南海和东海问题上压制北京,拒绝向中国出口高新技术。另外有人呼吁要将中国孤立于TPP(跨太平洋伙伴关系协定)等区域性贸易协定之外。同属“制衡”阵营的声音中,还有人要求在人权和民主问题上向中国施压,希望借此在中国引发“颜色革命”。这种观点背后的逻辑是西式民主会让中国变得和美国一样。但即便是不考虑其政治体系如何,仅从民族主义仍将继续存在这点上看,中国就依然会是一个崛起中的大国。  这种压制或制衡中国的方式是否可行在多个层面上都令人怀疑。同苏联不一样,中国既融入了全球化的经济体系,也融入了区域一体化经济之中,并且还是美国几乎每一个盟友的最大贸易和投资伙伴。事已至此,如何还能孤立中国呢?另外不要忘记,北京还持有1.3万亿美元美国国债,帮助支撑着美国预算赤字。  如果有人认为类似中国这样的一个崛起大国会理所当然地接受其并未参与制定的那套规则,而且不想在塑造国际机构或组织的过程中发挥更大影响,那将十分幼稚。中国的战略目标是获得一个大国理应受到的尊重。如果现有国际机构能够通过改革给予中国更重要的地位,就像IMF所做的那样,那么北京会在这些机构的框架内发挥积极作用。但如果相关机构拒绝进行调整以回应中国的利益关切,那么北京就有可能寻求替代性方案,这也就是亚投行所体现的情况。  这种制衡战略的另一缺陷在于,它认为美国在亚太地区的盟友和合作伙伴都将与美国站在一起来对抗中国。事实是所有地区国家都在避免不确定性(其中也包括美国和中国)。美国的“亚太再平衡”战略旨在制衡中国,这当然也是美国在该地区的盟友及合作伙伴的希望。但如果让这些国家在美中之间选边站,那将是它们最糟糕的噩梦。对于美国可靠性的怀疑一直存在,而且所有国家也都明白,地理环境永远无法改变。 来源:环球时报责任编辑:

长征七号运载火箭将在海南文昌航天发射场首飞。从昨天下午开始,长征7号运载火箭开始对燃料中煤油的温度进行了调整。  不同于我国现役的火箭,长征7号在推进剂燃料的使用上有了一个全新的改变,它将大量使用液氧加煤油的低温推进剂组合,但由于文昌温度很高,因此会让煤油的温度上升,影响火箭的飞行,因此工作人员在燃料加注前需要使用低温的液氮来给煤油降温。  航天科技集团运载火箭技术研究院长7轨道设计师 马英:为了实现最后的一个精准的加注,我们需要提前来预估整个热交换的过程,来看看这个煤油它热胀冷缩的程度怎么样,这样我们就要提前给煤油库房提出一个温度的要求,经过加注的过程和存放的过程之后,在发射时刻,这个推进剂温度会上升到一个最理想的范围。  记者了解到,目前,长7运载火箭的各系统调试检查工作已经完成,对煤油进行降温之后,今天,长征7号将进行燃料的加注,为火箭发射做最后的准备。  航天科技集团运载火箭技术研究院长7轨道设计师 马英:加注量确定完了之后,我们再根据实测的高空风来确定上天飞行实施哪一套诸元(参数),这样,火箭就完成了射前准备。    新华社海南文昌6月24日电(记者曾涛 陈曦 梅常伟)长征七号运载火箭将于25日至29日择机发射。火箭副总设计师程堂明24日接受新华社记者采访时表示,长征七号转运至发射塔架后,各系统状态检查工作正常开展,目前火箭各系统状态良好。  程堂明介绍,长征七号22日从垂直总装测试厂房转运至发射塔架后,技术人员对加注管路、箭体贮箱等进行了全系统气密检查,确保密封无跑漏;对箭体贮箱进行了置换处理,即将箱内原有的空气用氮气进行了置换。  截至目前,动力系统检查工作全部完成。程堂明介绍说,在接下来的时间里,技术人员主要将进行测量系统和控制系统的功能检查,确保电气系统各设备能正常运转。  程堂明说,大部分的检查工作在垂直总装测试厂房就已经完成,转运到发射塔架后只做一些基本的检查。  针对海南高温、高湿、高盐雾的气候特征以及复杂多变的天气情况,长征七号火箭采用了垂直总装、垂直测试、垂直转运和远距离测试发射控制的“新三垂一远”模式,在垂直厂房结束测试后,电、液、气均不断开,直接转运至发射塔架,缩短了火箭在发射区的射前准备时间。责任编辑:

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时间:2016-03-05 04:44:15